- Colheita manual das uvas;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;

- Vinificação por gravidade;

- Maceração carbônica com bagas inteiras;

- Descuba antes da fermentação;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Fermentação sem cascas;

-Temperatura de fermentação 16ºC ;

- Estabilização tartárica a frio,

- Filtração e envase.