- Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade. - Adição de leveduras selecionadas. - Temperatura de fermentação controlada em 26°C; - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias. - Remontagens diárias por bin. - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses; - Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.
L.A. Terroir XXVII
VINHO MERLOT
- Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade. - Adição de leveduras selecionadas. - Temperatura de fermentação controlada em 26°C; - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias. - Remontagens diárias por bin. - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses; - Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.
Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, menta e baunilha.
Análise Gustativa
Vinho estruturado e complexo, com taninos macios e bem equilibrados. Possui boa estrutura.
Temperatura de Serviço
16 a 18°C.
Harmonização
Carnes vermelhas, frango, queijos e molhos vermelhos.
avaliações do produto
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