- Colheita manual dos cachos;

- Refrigeração das uvas;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

- Vinificação por gravidade;

- Prensagem em prensa a vácuo em sistema ‘’inertis’;

- Flotação do mosto;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Temperatura de fermentação controlada em 13ºC;

- O vinho maturou por 6 meses em sur lie em tanques de inox;

- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;

- Estabilização tartárica a frio;

- Filtração e envase;