- Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem; - Limpeza por flotação do mosto; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13°C; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio, - Filtração e envase.
L.A. Terroir XXVII
VINHO CHARDONNAY + VIOGNIER
- Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem; - Limpeza por flotação do mosto; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13°C; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio, - Filtração e envase.
Coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Análise Olfativa
Sabor acentuado e persistente, acidez marcante porém equilibrada, leve toque sápido e retrogosto que lembra os aromas sentidos no olfato.
Análise Gustativa
Sabor acentuado e persistente, acidez marcante porém equilibrada, leve toque sápido e retrogosto que lembra os aromas sentidos no olfato.
Temperatura de Serviço
8 a 10°C.
Harmonização
Aperitivos, frutos do mar, risotos e massas com molhos leves e carnes de aves.
avaliações do produto
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