
- Colheita manual das uvas;
- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;
- Seleção dos cachos e bagas;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Primeira fermentação na temperatura controlada de 13ºC;
- Segunda fermentação ocorre em autoclaves na temperatura controlada de 12ºC.
- Colheita manual das uvas;
- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;
- Seleção dos cachos e bagas;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Primeira fermentação na temperatura controlada de 13ºC;
- Segunda fermentação ocorre em autoclaves na temperatura controlada de 12ºC.